跪婦的小確幸

　今天Vitta小廚娘要來打一篇拋磚引玉的食譜，因為剛剛貝拉說她晚上要做一道香烤豬肋排來款待父母，大菜當前，我只能先用個辣炒小魚波菜來當磚塊，來引出她晚上的大菜，並且提醒大家均衡飲食的重要，不過該份小魚波菜已經被我吃下肚裡(一個人吃掉一盤)所以照片後補，先上食譜，GO

食材:

菠菜(不解釋)一把，大概是好市多的半包份量

小魚(小條的丁香魚乾，不是吻仔魚)  一小把，份量看個人口味，但我認為是這道菜增添香氣的精髓，記得先沖洗過再使用

辣椒，由於我家的辣椒不辣，我豪邁的切了半條，配色好看

秘密武器1:xo干貝醬(亂入的醬料，我做菜或喝飲料...喜歡混搭，不加應該也可以)

秘密武器2:一小匙的糖(可以去除菠菜的澀味)

鹽，看個人口味，我加了一匙

蒜頭，三瓣

以上，記得要加油!

開炒:

一、起油鍋爆香蒜頭。

二、加入小魚繼續爆香，此時可加點鹽，我阿母都這樣，所以我學他，個人分析是鹽巴會比較均勻，也可能是阿母她怕之後忘記加。

三、趁蒜頭跟小魚還沒燒焦前，先加入菜梗，待菜梗軟化後加入菜葉，以及配色的辣椒。(先下菜梗也是阿母的小撇步，不然一起下鍋，梗熟了，葉子也煮爛了)

四、大鍋拌勻所有食材後，我加了一小匙糖(要小心份量不能做成甜菜)，跟一匙干貝醬，加兩湯匙水蓋鍋蓋悶出水份。

五、大功告成前，先嘗個味道，不夠鹹加鹽，不夠甜...胎胎這是正常的不要再加糖，不夠辣可以補一點辣椒。

炒完收工。

完食心得:

身為夜夜一人吃飯的跪婦，(因為腦公夜夜加班，orz)，起鍋十分鐘內就一個人完食一盤(孤獨完食者)，沒錯!辣椒跟蒜頭都吃完了，不是我不怕辣，是辣椒真的不辣，並且為了減肥，當晚已經沒有其他東西可以吃了，清盤是為了存活!

最後，一盤小魚炒菠菜，可以補充鈣跟鐵，加上一點辣椒非常開胃，如果是怕菠菜澀味的人，一定要試試加糖，澀味會神奇的不見，希望大家可以一起動手做簡單料理。

Bella點評：要減肥的人，加辣椒開胃作啥？